Grillade marinière drômoise
Divisez en petites escalopes le morceau de boeuf maigre, hachez les oignons.
Dans une casserole, mettez un lit d'oignons, un lit de bœuf, et ainsi de suite en terminant par les oignons.
Ajoutez par-dessus des noisettes de beurre saupoudrées de farine, salez, poivrez.
Laissez cuire à feux doux pendant une vingtaine de minutes.
Préparez dans un bol un mélange d'huile d'olive, de vinaigre, d'anchois pilés, ail et persil hachés.
Versez le tout dans la casserole.
Couvrez et faites cuire encore pendant trois quarts d'heure à petit feu.